बैंगन और चुकंदर कर सकते हैं डायबिटीज कंट्रोल, इस तरह करें सेवन

ताजा अध्ययन में दावा किया गया है कि अगर आपके प्लेट में पर्पल और रेड कलर की सब्जियां रहेंगी तो यह ब्लड शुगर को तेजी से सोख लेगी। अध्ययन के मुताबिक बैंगन और चुकंदर डायबिटीज को कंट्रोल करने के लिए सबसे मुफीद सब्जियां हैं।

फिनलैंड में हुए अध्ययन में कहा गया है कि रेड और पर्पल कलर की सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट एंथोसाइनिन की मात्रा ज्यादा होती है जो एंटी-डायेबिटक होती है। अगर रेड और पर्पल कलर के ताजे फल भी हैं तो उनसे भी यही फायदा होगा। एक रिपोर्ट के मुताबिक अगर डाइट में कलरफुल फल और सब्जियों को शामिल कर लिया जाए तो निश्चित रूप से मेटाबोलिक डिजीज का खतरा कम हो जाएगा। मेटाबोलिक डिजीज में डायबिटीज, फैटी लिवर, ब्लड प्रेशर और मोटापा जैसी बीमारियां आती हैं।

उन्होंने कहा कि रेड और पर्पल कलर की सब्जियों में एंथोसाइनिन एंटीऑक्सीडेंट होता है जो एंटी-इंफ्लामेटरी और लिपिड मॉडुलेशन गुणों से भरा होता है। यह इंफ्लामेशन को कम करता है, इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। यह बॉडी फैट को बहुत तेजी से मेटाबोलाइज्ड कर देता है जिसके कारण यह हार्ट फ्रेंडली बन जाती है।फिनलैंड की रिसर्च में यह भी कहा गया है कि पर्पल और रेड कलर की सब्जियां और फ्रूट्स हर जगह आसानी से उपलब्ध हो जाती है। इसमें आप लाल आलू, शकरकंद, लाल गाजर, पर्पल कैबेज, बैंगन आदि को शामिल कर सकते हैं। इनमें से अगर दो सब्जियों का भी रोज सेवन करते हैं तो डायबिटीज होने का खतरा एकदम कम हो जाएगा और जिसे डायबिटीज है, उसमें ब्लड शुगर नहीं बढ़ेगा।

रिसर्च में कहा गया है कि एसाइलेटेड एंथोसाइनिन नॉन-एसाइलेटेड एंथोसाइनिन की तुलना में उत्तम एंटीऑक्सीडेंट होता है और यह फैट और ग्लूकोज को अवशोषण बहुत तेजी से कर लेता है। इस कारण यह ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने नहीं देता है। इससे ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है और फैटी लिवर डिजीज का खतरा भी कम हो जाता है। अध्ययन के अनुसार, डायबिटीज पर काबू पाने के लिए हेल्दी डाइट और एक्सरसाइज बहुत जरूरी है। इसके अभाव में डायबिटिज का शिकार हो सकते हैं।