क्या सेहतमंद रहने के लिए छोड़ देनी चाहिए चीनी, दूध और गेहूं? राधिका मदान की डाइट से उठा सवाल

स्वस्थ रहने और फिटनेस बनाए रखने के लिए आजकल लोग अपनी डाइट में कई तरह के बदलाव कर रहे हैं। बॉलीवुड अभिनेत्री राधिका मदान भी अपने खानपान में किए गए बदलावों को लेकर चर्चा में हैं। बताया जा रहा है कि उन्होंने चीनी और दूध का सेवन बंद कर दिया है, जबकि गेहूं बहुत कम मात्रा में खाती हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या बेहतर सेहत के लिए हर व्यक्ति को चीनी, दूध और गेहूं अपनी डाइट से हटा देना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इसका जवाब हर व्यक्ति की उम्र, स्वास्थ्य, पोषण संबंधी जरूरतों और खानपान की आदतों पर निर्भर करता है। किसी एक व्यक्ति को फायदा पहुंचाने वाला डाइट प्लान जरूरी नहीं कि सभी के लिए उपयुक्त हो। इसलिए किसी सेलिब्रिटी की डाइट अपनाने से पहले यह समझना जरूरी है कि इन तीनों खाद्य पदार्थों का शरीर पर क्या असर पड़ता है।

चीनी कम करना क्यों है जरूरी?

चीनी का अधिक सेवन शरीर को अतिरिक्त कैलोरी देता है, खासकर जब इसका सेवन मिठाइयों, मीठे पेय पदार्थों और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के जरिए किया जाता है। लंबे समय तक अधिक मात्रा में अतिरिक्त चीनी लेने से वजन बढ़ने और दांतों में सड़न का खतरा बढ़ सकता है। यह असंतुलित खानपान के साथ टाइप-2 डायबिटीज जैसी समस्याओं के जोखिम से भी जुड़ा है।

इसलिए रोजाना अतिरिक्त चीनी का सेवन सीमित रखना बेहतर है। मीठे पेय पदार्थों की जगह पानी और बिना चीनी वाले विकल्प चुनना उपयोगी हो सकता है। हालांकि, फलों और दूध में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा को मिठाइयों और मीठे पेय पदार्थों में मिलाई गई चीनी के समान नहीं समझना चाहिए। स्वस्थ रहने के लिए हर व्यक्ति को सभी तरह की शर्करा पूरी तरह बंद करने की जरूरत नहीं है।

दूध छोड़ने से पहले जान लें ये बातें

दूध प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी12 जैसे पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत है। ये पोषक तत्व हड्डियों, मांसपेशियों और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी हैं। इसलिए बिना किसी कारण दूध छोड़ने से पहले यह देखना चाहिए कि आहार में इन पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा मिल रही है या नहीं।

कुछ लोगों को दूध पीने के बाद गैस, पेट फूलने, पेट दर्द या दस्त जैसी समस्याएं होती हैं। यह लैक्टोज इनटॉलरेंस के कारण हो सकता है। वहीं, कुछ लोगों को दूध के प्रोटीन से एलर्जी होती है। ऐसी परिस्थितियों में चिकित्सकीय सलाह के अनुसार आहार में बदलाव करना चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति दूध का सेवन नहीं करना चाहता या नहीं कर सकता, तो वह कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों, दालों, कुछ हरी पत्तेदार सब्जियों और कैल्शियम से समृद्ध फोर्टिफाइड विकल्पों से पोषण प्राप्त कर सकता है। सोया मिल्क जैसे फोर्टिफाइड विकल्प भी उपयोगी हो सकते हैं। हालांकि, विकल्प चुनते समय उनमें मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों पर ध्यान देना जरूरी है।

क्या गेहूं खाना बंद कर देना चाहिए?

गेहूं भारतीय खानपान का एक प्रमुख हिस्सा है। इससे शरीर को कार्बोहाइड्रेट के रूप में ऊर्जा मिलती है। साबुत गेहूं में फाइबर, विटामिन और खनिज भी पाए जाते हैं। संतुलित मात्रा में साबुत गेहूं का सेवन स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।

हालांकि, सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों को ग्लूटेन से पूरी तरह परहेज करना पड़ता है। कुछ अन्य चिकित्सकीय स्थितियों में भी डॉक्टर की सलाह के अनुसार गेहूं सीमित करना जरूरी हो सकता है। लेकिन यदि किसी व्यक्ति को गेहूं से संबंधित कोई समस्या नहीं है, तो उसके लिए इसे पूरी तरह छोड़ना अनिवार्य नहीं है।

जो लोग अपने भोजन में विविधता लाना चाहते हैं, वे गेहूं के साथ ज्वार, बाजरा, रागी, जई और अन्य साबुत अनाज भी शामिल कर सकते हैं। इससे अलग-अलग पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलती है। ध्यान रहे कि सीलिएक रोग में जई का चयन भी ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित विकल्पों के आधार पर करना चाहिए।

सेलिब्रिटी डाइट अपनाने से पहले रखें ध्यान

फिटनेस और बेहतर स्वास्थ्य के लिए केवल तीन खाद्य पदार्थों को छोड़ देना पर्याप्त नहीं है। संतुलित आहार में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, प्रोटीन के उचित स्रोत और पर्याप्त मात्रा में पानी शामिल होना चाहिए। इसके साथ नियमित शारीरिक गतिविधि और पर्याप्त नींद भी जरूरी है।

निष्कर्ष: चीनी का अतिरिक्त सेवन कम करना अधिकांश लोगों के लिए अच्छा कदम है, लेकिन दूध और गेहूं को पूरी तरह छोड़ना हर व्यक्ति के लिए जरूरी नहीं है। यदि किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी, असहिष्णुता या कोई चिकित्सकीय समस्या है, तो विशेषज्ञ की सलाह लेकर विकल्प चुनना चाहिए। बिना जरूरत कई खाद्य पदार्थों को डाइट से हटाने के बजाय संतुलित और विविध खानपान अपनाना बेहतर है।