क्या आप इस्तेमाल कर रहे हैं शहद असली? ऐसे करें असली और नकली शहद की पहचान

आयुर्वेद में शहद (Honey) की खूबियों को बाखूबी बताया गया है. हम सब जानते हैं कि शहद का सेवन करने से कई बीमारियों छूमंतर हो जाती है. सर्दी, जुकाम, खांसी की समस्या में भी इसे रामबाण की तरह इस्तेमाल किया जाता है. मौसमी बीमारियों से बचने के लिए शहद का उपयोग फायदेमंद है. शहद को जीवाणु रोधी (Antibacterial), एंटीफंगल(Anti Fungal) के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) से भरपूर माना गया है. अमेरिका के नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन की एक शोध रिपोर्ट के मुताबकि शहद में प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, एंजाइम, खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. लेकिन इन दिनों बाजार में शहद में मिलावट भी खूब हो रही है. ऐसे में सेहत को फायदा पहुंचाने वाली इस औषधि में मिलावट के नुकसान से बचने के लिए हमें शुद्ध शहद की पहचान होना जरूरी है. हम आपको बताने जा रहे है कि कैसे आसानी से आप असली और नकली शहद में फर्क कर सकते है.

थंब टेस्ट से पहचानें शहद की असलियत (Thumb Test)
अगर आप शहद के असली और नकली होने की पहचान करना चाहते हैं तो अपने अंगूठे पर थोड़ी मात्रा में शहद लगाएं. अगर यह आपके अंगूछे पर अन्य तरल पदार्थ की तरह फैल रहा है तो मान लें यह असली शहद नहीं है. असली शहद गाढ़ा होता है और टपकता नहीं है.

वाटर टेस्ट के जरिए भी शहद की हो सकती है पहचान (Water Test)
आप पानी के जरिए भी शहद के असली और नकली होने की पहचान कर सकते हैं. एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद डालें. अगर आपका शहद पानी में घुल रहा है तो वह नकली है. शुद्ध शहद की बनावट मोटी होती. यह गिलास के तल में जाकर जम जाती है.

सिरके से भी शहद की पहचान (Identify honey from vinegar)
आप सिरके के सहारे भी शहद के असली और नकली होने की पहचान कर सकते हैं. आप सिरके के पानी में शहद की कुछ बूंदें मिलाएं. अगर मिश्रण से झाग आने लगे तो आपका शहद नकली है.

हीट टेस्ट भी बताएगा शहद की असलियत (Heat Test)
शहद जलता नहीं है यानी इसमें आग नहीं लगती. हीट टेस्ट ट्राई करने के लिए माचिस की तीली को शहद में डुबोकर जलाएं. अगर यह जलता है, तो आपका शहद मिलावटी है.