स्ट्रीट फूड के शौकीन चुन सकते हैं ये बेहतरीन विकल्प

स्ट्रीट फूड यानि की गोलगप्पे, चाट, पकौड़े और अन्य तले-भुने व्यंजन स्वाद के कारण लोगों को खूब पसंद आते हैं। हालांकि इनमें अधिक नमक, कैलोरी और संतृप्त वसा होने के कारण इनका बार-बार सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकता है। एक्सपर्ट के अनुसार, सड़क किनारे मिलने वाले कुछ विकल्प अपेक्षाकृत बेहतर हो सकते हैं, यदि उन्हें सही तरीके और सीमित मात्रा में चुना जाए। भुना चना ऐसा ही एक लोकप्रिय और पौष्टिक स्नैक है। इसमें प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे यह तले हुए स्नैक्स की तुलना में बेहतर विकल्प बन सकता है।

मसालों और नींबू के साथ इसका स्वाद भी चटपटा बनाया जा सकता है। हालांकि, खरीदते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें अत्यधिक नमक या तेल का इस्तेमाल न किया गया हो। मुरमुरे, प्याज, टमाटर और खीरे से तैयार हल्की भेल पुरी भी बेहतर विकल्प हो सकती है। इसमें सेव, नमकीन और अधिक मात्रा में मीठी या मसालेदार चटनी कम रखने से अतिरिक्त कैलोरी और नमक को नियंत्रित किया जा सकता है।

सब्जियों के कारण इसमें फाइबर भी शामिल हो जाता है, जो पाचन के लिए उपयोगी है। बारिश के मौसम में आग पर भुना भुट्टा लोगों की पहली पसंद होता है। नींबू और सीमित नमक के साथ इसका सेवन स्वाद और पोषण दोनों दे सकता है। इसी तरह स्वीट कॉर्न भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसमें अधिक मक्खन, क्रीम या नमक मिलाने से बचना चाहिए। शकरकंद की चाट भी स्वादिष्ट और पोषक विकल्पों में शामिल की जा सकती है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे उबले शकरकंद, नींबू और हल्के मसालों के साथ तैयार करने पर स्वाद के साथ पोषण भी मिल सकता है।

उबला अंडा भी सड़क किनारे मिलने वाला अपेक्षाकृत अच्छा स्नैक है। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराने में मदद कर सकता है। इसे अत्यधिक नमक या मसाले के बजाय सीमित मात्रा में मसालों के साथ खाना बेहतर है। स्ट्रीट फूड खाते समय सबसे जरूरी है कि साफ-सफाई और ताजगी का ध्यान रखा जाए। ऐसी दुकान चुनें जहां ताजी सामग्री का उपयोग हो और भोजन स्वच्छ तरीके से तैयार किया जा रहा हो। साथ ही पोर्शन कंट्रोल जरूरी है। ज्यादा खाने के बजाय कम मात्रा लें या किसी साथी के साथ साझा करें। डीप फ्राई चीजों के बजाय रोस्टेड, उबले, स्टीम या ग्रिल किए गए विकल्प चुनें।